A pancreatite é a inflamação do pâncreas. Ele produz enzimas que estão envolvidas na quebra de proteínas, gorduras e carboidratos. Também produz insulina, que regula os níveis de açúcar no sangue. Erros na nutrição, desejo por alimentos condimentados e gordurosos, tabagismo e abuso de álcool, ingestão descontrolada de medicamentos - todos esses fatores provocam o desenvolvimento de pancreatite.
Como reconhecer a pancreatite e qual dieta deve ser seguida pelos pacientes, vamos contar neste artigo.
Como saber se você tem pancreatite?
A pancreatite pode ser aguda ou crônica. Seus sintomas variam dependendo da forma.
A forma aguda é expressa por dor intensa na cintura na parte superior do abdômen. A síndrome da dor ocorre quando você come algo gorduroso ou bebe álcool. Começam náuseas e vômitos, problemas com fezes.
Na pancreatite crônica, a dor está localizada na parte superior do peritônio, irradia para as costas, lado esquerdo do tórax, abdômen inferior. O desconforto também é observado após o consumo de alimentos gordurosos e pesados, álcool, bem como no contexto de estresse frequente.
Sinais de pancreatite aguda:
- Dor forte e persistente ao redor.
- Temperatura corporal aumentada.
- A pressão arterial aumenta.
- Tez pálida ou amarela.
- Vômito intenso, não alivia.
- Constipação, flatulência, salivação.
Sinais de pancreatite crônica:
- Dor no abdômen após comer. Local ou envolvente, estendendo-se até às costas.
- O calor causa dor de estômago, enquanto o frio é o alívio.
- O paciente assume uma posição forçada - a posição do cotovelo do joelho ou uma posição sentada com uma inclinação para a frente.
- Vômito, diarréia.
- Perda de peso.
Não importa a forma de sua doença - aguda ou crônica. Você precisa ser seletivo quanto aos alimentos que ingere e seguir a dieta alimentar.
Qual dieta é indicada para pancreatite
Para a prevenção de exacerbações da pancreatite, as seguintes modificações dietéticas são recomendadas:
- Refeições 4 a 5 vezes ao dia com distribuição uniforme de alimentos gordurosos na dieta;
- recusa em comer demais;
- dieta balanceada;
- limitar a gordura saturada e o colesterol;
- a inclusão na dieta de uma quantidade suficiente de uma variedade de fibras vegetais - cereais, vegetais e frutas;
- comer uma variedade de alimentos com baixo teor de gordura saturada e colesterol (as gorduras vegetais não refinadas são um tanto limitadas apenas em pessoas com sobrepeso).
Quais produtos são permitidos
É um erro pensar que os pacientes com pancreatite são "privados" de alimentos saborosos e variados. Na verdade, a lista de alimentos permitidos é bastante extensa.
Então, você pode comer:
- Pão branco seco, biscoitos.
- Sopas de legumes com macarrão, sêmola, aveia.
- Carnes magras.
- Peixe magro, ervilha.
- Mingau (trigo sarraceno (purê), aveia, semolina, arroz).
- Queijo cottage, pudins de cereais e caçarolas.
- Leite e produtos lácteos fermentados não mais do que 2% de gordura.
- Ovos.
- Legumes.
- Variedades de frutas e bagas maduras e não ácidas.
- Manteiga e óleo vegetal.
- Chá fraco, água mineral sem gás, caldo de rosa mosqueta, sucos diluídos em água na proporção de 50 a 50).
Os alimentos precisam ser limpos, fervidos, cozidos no vapor. Você não pode comer comida quente e fria. A temperatura ótima é 30-50 ° C. Não coma demais, coma fracionadamente.
Quais alimentos devem ser descartados?
Uma exacerbação ocorre quando a nutrição e a ingestão são perturbadas:
- alimentos gordurosos, fritos,
- especiarias quentes,
- um grande número de vegetais crus, frutas,
- muffins e doces (bolos, tortas, pastéis),
- álcool,
- bebidas carbonatadas,
- leite inteiro
Menu de amostra para pacientes com pancreatite
- Café da manhã: Mingau de leite / sopa de leite com macarrão / macarrão cozido. Chá com leite. Pão seco.
- Jantar: Sopa de puré de legumes, arroz / puré de batata cozidos, peixe / carne cozidos. Chá.
- Lanche da tarde: Caçarola de requeijão, geleia / geleia.
- Jantar: salada de legumes com azeite, carne / peixe cozido, geleia.
Lanches necessários. Coma maçãs assadas, queijo cottage baixo teor de gordura e biscoitos entre as refeições.
Observe que a medicação e a dieta são igualmente importantes. A terapia nutricional normaliza o pâncreas, evitando o agravamento da doença. Nesse caso, não se envolva em autotratamento! Se você tiver sintomas de pancreatite, consulte seu médico.