“A dieta cetônica queima gordura, mas ainda mantém uma ingestão calórica muito boa, permitindo que você preserve a massa muscular e uma boa taxa metabólica. Não é à toa que mais e mais pessoas estão escolhendo a dieta cetônica. Estes não são apenas os princípios da nutrição, esta é uma ferramenta de biohacking ”- essas palavras podem ser lidas hoje em redes sociais de adeptos da dieta ceto. É realmente? Vamos examinar esta questão objetivamente e pesar os prós e os contras
A essência da dieta cetogênica é excluir os carboidratos tanto quanto possível (e isso não se trata apenas de produtos de panificação, massas, açúcar e seus substitutos, mas também mel, frutas, raízes, cereais e arroz em qualquer forma). A dieta permite uma cota de carboidratos de 5% devido a frutas vermelhas, ervas e alguns vegetais.
Para efeito de comparação: na pirâmide alimentar padrão, regulamentada pela Organização Mundial da Saúde como base de uma dieta balanceada, a proporção de carboidratos pode chegar a 60%.
Como você sabe, não é seguro praticar uma dieta protéica, mas de onde você tira sua energia? A resposta está nas gorduras. Você não deve ter medo deles; Os horrores do colesterol, que assustaram as pessoas ao longo do século XX, no XXI são vistos como intrigas de empresas farmacêuticas interessadas. É importante fazer uma correção: estamos falando das gorduras certas, ricas em ácidos graxos poliinsaturados, e não de kebabs suculentos, margarinas e gorduras trans, que são prejudiciais à saúde.
O QUE É CETOSE? COMO FUNCIONA A DIETA KETO?
Princípio da dieta
O corpo usa carboidratos como o principal "combustível" para o cérebro. Com uma redução acentuada dos carboidratos na dieta abaixo de 20 gramas por dia, a quantidade de glicose é criticamente reduzida - e não há energia suficiente para o funcionamento normal e a oxidação das gorduras. Para nutrir o cérebro, o corpo inicia o processo de obtenção de energia alternativa - cetose. Esta é uma condição que se desenvolve como resultado da fome das células de carboidratos, quando o corpo começa a quebrar a gordura para obter energia para formar um grande número de corpos cetônicos. No estado normal, a concentração de corpos cetônicos no sangue é muito baixa, pois eles são substituídos por glicose e o corpo não precisa de energia adicional. Durante a cetose, a concentração de corpos cetônicos aumenta drasticamente.
A cetose também pode ser atingida em jejum de vários dias, mas isso é extremamente prejudicial. A dieta cetônica é uma alternativa ao jejum completo que pode causar menos danos ao organismo. Junto com a comida, continuamos recebendo todas as substâncias necessárias e não sentimos fome, excluindo apenas os carboidratos e forçando o corpo a iniciar o processo de decomposição das gorduras.
A dieta cetônica tem uma base científica bastante sólida; ela apresentou excelentes resultados em crianças e adultos com epilepsia - até o desaparecimento da síndrome convulsiva no contexto da retirada dos anticonvulsivantes. É eficaz para pessoas com certas doenças autoimunes e doença de Alzheimer, bem como para pessoas com câncer. O fato é que as células tumorais "se alimentam" de glicose e, de acordo com estudos, a mudança para uma dieta pobre em carboidratos, mas rica em gorduras, leva à regressão do processo tumoral.
Observações de pacientes que aderiram a este modelo nutricional mostraram que, estranhamente, uma pessoa começa a sentir uma onda de energia, a atividade cerebral aumenta e o humor melhora. O segredo está nos processos bioquímicos: o corpo muda para novas fontes de energia - as cetonas, formadas durante a quebra da gordura.
Os primeiros divulgadores da dieta cetônica foram os biohackers que queriam viver saudáveis e ativos até uma idade avançada.
As estrelas de Hollywood se juntaram a eles, e então a mania da dieta cetônica varreu o mundo. Remover o excesso de gordura consumindo gorduras pode ser simplesmente um desafio.
No entanto, apenas um nutricionista experiente deve prescrever a dieta cetônica. Não é um consultor de dieta, não é um blogueiro de comida da Insta, não é um nutricionista ou um cetoadept. Existem certas contra-indicações para esse sistema alimentar, por exemplo, diabetes, pancreatite crônica, colecistite, hiperlipidemia familiar e assim por diante. Além disso, no início da dieta, ao mudar para outras fontes de energia, é comum uma adaptação complexa do corpo.
KETO DIET FOOD PYRAMID
Os principais contras da dieta cetônica:
- Esta é uma dieta desequilibrada. Quando você elimina completamente os carboidratos, perde um grande número de nutrientes para o corpo.
- Pode ocorrer tendência à constipação. Para os órgãos do trato gastrointestinal, tal dieta não é de todo útil.
- Odor de acetona no corpo, na urina e na boca pode ocorrer. Para minimizar o odor, você deve beber mais de 2 litros de água por dia para que a acetona seja removida mais ativamente.
- Todos os carboidratos são excluídos, um processo que geralmente não é tão ativo é acionado artificialmente, a carga no fígado é aumentada. Isso é muito prejudicial à saúde.
Principais benefícios da dieta do ceto:
- Perda de peso rápida. A exclusão dos carboidratos da dieta não permite que o corpo use substâncias como de costume: para armazenar gorduras "na reserva" e usar os carboidratos como energia principal.
- Não existe uma sensação constante de fome como acontece com outras dietas. Isso significa que não há saltos bruscos no açúcar no sangue (o papel da glicose é desempenhado pelos corpos cetônicos).
- Alimentos com alto teor calórico saciam e ajudam a evitar quebras.
- As gorduras são queimadas no corpo e a massa muscular é preservada.
Para quem este tipo de dieta é contra-indicado:
- grávida;
- pessoas com doenças do trato gastrointestinal;
- pessoas com diabetes mellitus tipo 1 e 2;
- pessoas com patologias endócrinas;
- amamentação
É realmente possível perder peso com uma dieta cetônica?
A dieta cetônica promove a perda de peso, energiza e permite que a pessoa fique saciada por mais tempo. O segredo para aumentar os níveis de saciedade e energia está no fato de que a maioria das calorias entra no corpo com as gorduras, que são muito nutritivas e de digestão lenta. Como resultado, as pessoas em uma dieta cetônica consomem menos calorias porque não experimentam ataques de fome por mais tempo. Eles não precisam mais comer tanto ou com tanta freqüência.
Seu principal objetivo é manter continuamente uma pessoa em um estado de cetose natural. Geralmente, leva cerca de quatro a oito semanas para uma adaptação cetônica completa. Após esse tempo, o nível de glicogênio (glicose armazenada nos músculos e no fígado) diminuirá, o excesso de água será liberado do corpo, a resistência muscular aumentará e a pessoa sentirá uma poderosa explosão de energia. Ao começar a comer alimentos com baixo teor de carboidratos na dieta cetogênica, você precisará monitorar sua cetose. Dessa forma, você saberá exatamente o que está fazendo certo e o que está errado e se precisa fazer alguma mudança em sua dieta. O teste mais simples é o teste de respiração cetônica. Depois de alguns dias, você sentirá um gosto frutado, levemente ácido ou mesmo metálico na boca. Qual é a razão? Durante a cetose, seu corpo sintetiza corpos cetônicos: acetona, acetoacetato e beta-hidroxibutirato. A acetona é excretada na urina e na respiração, razão pela qual aparece a "respiração cetônica". Normalmente, o gosto ruim e o mau hálito diminuem após algumas semanas.
Efeitos colaterais da dieta
A redução da proporção de carboidratos provoca uma diminuição nos níveis de insulina no sangue, como resultado, os rins recebem um sinal para liberar o excesso de sódio. Entre a redução da ingestão de sódio e a eliminação dos depósitos de sódio em excesso, o corpo libera mais bicarbonato de sódio do que o normal, fazendo com que os níveis de sódio e de outros eletrólitos caiam. Quando isso acontece, você pode sentir fadiga, dor de cabeça, tosse, coriza, irritabilidade e náusea. Esta condição é chamada de cetoplash. É importante entender que não foi causado pelo vírus da gripe. Esse resfriado não é perigoso nem infeccioso. O nome, neste caso, reflete apenas a semelhança dos sintomas. Quando aparecem sinais de desconforto, muitas pessoas ficam com medo, pensando que a dieta cetônica afetou negativamente sua saúde, e começam a comer carboidratos novamente. Na verdade, o resfriado cetônico é um sinal de que seu corpo finalmente eliminou o açúcar, os carboidratos e os alimentos industriais e está se reconstruindo para usar as gorduras como fonte de energia. Normalmente dura apenas alguns dias, este é o tempo que leva para se adaptar. Você pode aliviar a condição incluindo mais sódio e eletrólitos na dieta, bebendo mais água.
Em qualquer caso, antes de fazer dieta, deve consultar o seu médico e durante este período monitorizar o seu estado: bioquímica sanguínea, tensão arterial, estado do sistema cardiovascular e dos órgãos do trato gastrointestinal.
É importante enfatizar o principal: cada pessoa é diferente - com uma estrutura corporal especial, constituição geneticamente herdada, fatores de estresse, nível de atividade física e hábitos alimentares adquiridos, que têm um impacto tremendo na saúde.
Portanto, a dieta cetogênica é um plano alimentar com alto teor de gordura e baixo teor de carboidratos, projetado para colocar o corpo em um estado denominado cetose e queimar a gordura armazenada. Projetado para crianças com epilepsia, a dieta cetônica das celebridades explodiu em popularidade nos últimos anos.
No entanto, já há um ano, a maior parte da mídia questionava os benefícios e até mesmo a segurança desse método de correção de peso. A dieta cetogênica não é uma varinha mágica para perder peso. Evitar carboidratos leva a uma dieta desequilibrada (você está se privando de nutrientes essenciais), dores de cabeça, fraqueza, calafrios. E a dieta cetônica também pode causar um estado lipotóxico e, como resultado, provocar inflamação do fígado, da vesícula biliar e atingir o estômago. A longo prazo, pode aumentar o risco de aterosclerose e acidente vascular cerebral por insulina.
Ouça e estude seu corpo. E então você pode, se desejar, perder rapidamente os quilos extras escolhendo o melhor método de correção de peso para você.