A base da dieta cetogênica é a eliminação dos carboidratos do cardápio diário e sua substituição por gorduras. A dieta cetogênica é usada para o tratamento da epilepsia e é recomendada principalmente para aqueles pacientes para os quais a farmacologia não tem os efeitos esperados.
A principal fonte de energia são os carboidratos, por isso os consumimos mais (cerca de 50%). Ao lado delas estão as gorduras - 35%, na dieta diária - proteínas (cerca de 15%). Quando o corpo obtém poucos carboidratos, ele precisa de energia das gorduras, que constituem a base da dieta cetogênica. A gordura pode ser de 80 a 90 por cento.
Embora o uso rápido produza resultados e as pessoas que o usam depois de alguns dias notarão a diferença, essa mudança não dura muito. Muitas vezes estão desnutridos e carecem de nutrientes essenciais.
Ao contrário das aparências, a dieta cetogênica não é a próxima dieta "milagrosa". Este menu especial foi criado para um propósito específico. A pesquisa mostra que limitar a ingestão de carboidratos à gordura é ideal para pessoas com epilepsia refratária.
Terapia de suporte com gorduras, dieta para autismo, Alzheimer, Parkinson, alguns tipos de epilepsia e encefalopatia também estão sendo considerados.
A dieta cetogênica - como funciona?
Quando as gorduras se tornam o principal combustível do corpo durante sua decomposição, são formados corpos cetônicos: acetona, acetoacetato e ácido beta-hidroxibutírico. Eles chegam ao sistema nervoso, onde, em vez de glicose, alimentam as células nervosas.
Embora as alterações metabólicas nessa dieta sejam semelhantes às que ocorrem em pessoas com fome, no caso da epilepsia elas têm um efeito benéfico. Uma alta concentração de corpos cetônicos no sangue bloqueia o início das convulsões.